“기름진 땅과 해의 기운을 받으며 맛있게 숙성된 청국장을 널리 알리고 싶어요.”이는 시어머니와 며느리의 내림솜씨로 맛있는 청국장을 통해 소비자들의 건강과 입맛을 책임지고 있는 태백 고토일청국장 윤종필 대표의 꿈이다. 윤 대표는 시어머니로 부터 내려온

윤소정 기자   2017-06-28

“맛있는 음식은 청정 텃밭 덕분이죠.”경기도 오산에서 ‘행복한 콩박사’를 운영하고 있는 임성택‧홍미숙 대표는 재료 본연의 맛을 살리기 위해 밤낮으로 콩 농사 연구를 하고 있다. 때문에 가게의 이름도 행복한 콩박사로 지었다고. 진정한 콩박사로

윤소정 기자   2017-05-10

“메뉴 개발은 노력한 만큼 나오는 것 같아요.”우엉영양돌솥밥과 꽃만두 등 건강한 음식을 개발해 손님들에게 제공하고 있는 ‘채림의 정원’ 김채윤 대표의 말이다. 김 대표는 음식을 위해서라면 안 해본 것이 없을 정도로 밤낮없이 음식 연구에 몰두했다. 재료

윤소정 기자   2017-03-06

500년 역사를 자랑하는 오돌개마을에는 유구한 역사만큼이나 깊은 맛을 내는 농가맛집이 존재한다. 바로 ‘오돌개맛집’이다.‘오돌개’가 익숙지 않은 도시민들에게는 오골계를 연상시키지만 충청도 방언으로 ‘오디’를 뜻한다. 송악면 강자리의 특산물인 누에와 뽕

윤소정 기자   2017-01-05

‘살어리 살어리랏다 청산에 살어리랏다 머위랑 다래랑 먹고 청산에 살어리랏다’유명한 고려가요 ‘청산별곡’에 나오는 첫 구절이다. 경기도 포천에 위치한 농가맛집 ‘청산별미’의 음식을 눈으로 보고 입으로 맛보고 있노라면 ‘청산별곡’의 구절처럼 그 곳에서 살

윤소정 기자   2016-11-09

‘웰빙’. 말만 들어도 건강해지는 기분이다. 그래서일까. 웰빙과 우리나라 전통음식인 묵은지가 만나니 그 맛이 더욱 일품이다. 웰빙 밥상처럼 건강한 레시피를 전국에 알리고 싶다는 농가맛집 ‘웰빙촌 묵은지’의 주은표 대표를 만나 건강한 밥상이란 무엇인지

윤소정 기자   2016-07-28

‘소박하다’는 말은 절대 적음이 아니다. 꾸밈없이 수수한 식재료로 진수성찬을 만드는 농가맛집 ‘소박한 밥상’은 ‘소박’의 뜻처럼 겸손하고 정직한 밥상으로 사람들에게 힐링을 전하고 있다. 충청남도 서산시 애정리에 위치한 농가맛집 ‘소박한 밥상’의 강태갑

윤소정 인턴기자   2016-05-25

국산 쌀가루 100%·화학첨가물 0%…건강하고 안전한 식품 제조우리 쌀 고가에 수매…고부가가치 쌀 식품 개발‘글루텐프리’ 쌀 식품으로 올해 국내외 시장 본격적 진출 빵의 역사는 인간의 역사만큼 유구하며 그만큼 동·서양을 막론하

최주연 기자   2016-01-08

수안 이씨 6대 종부 솜씨 ‘전국구’ 맛집으로 거듭나능이버섯과 한약재, 오리 접목…맛․영양 충족때는 1930년대 중반. 충남 보령시 주포면에 돌과 꽃으로 둘러싸였다하여 ‘석화촌’이라 이름 붙은 2층짜리 목조건물이 들어선다. 지금

최주연 기자   2015-12-09

유기농설탕에 유정란, 신선한 채소가 쌀가루를 만났더니…화성시농업기술센터에서 향토음식을 배우고 쌀가공을 연구한 회원들이 뭉쳐 화성 능동의 로컬푸드제2매장에 엄마 마음을 담은 ‘마미팡’을 열었다.마미팡은 집에서 살림만 하던 주부 다섯 명이 의

이명애 기자   2015-07-03

65세 이상 할머니들의 뜨끈한 손두부사업로컬푸드 이용·일자리 창출 등 지역경제 활성화 일조 “마을 주민들과 어울려 일하면서 건강도 챙기고 용돈까지 벌 수 있으니 기쁨이 두 배 입니다”울산광역시 울주군 삼동면 금곡리

농촌여성신문   2015-01-30

고객맞춤형 9가지 김치맛으로 단골고객 확보전남 장성군 동화면 남평리에 위치한 산들래식품의 김치는 김치 맛있기로 유명한 전라도에서도 맛있기로 소문난 김치다. 손맛으로 유명한 엄마와 깐깐한 딸이 만나 최고의 명품 김치 만들기에 나섰다.백화점 다니던 딸,

김수우 기자   2015-01-23

지역 친환경 쌀로 조청·한과·후레이크 생산연령·기호별로 선택가능한 다채로운 체험교육 운영 “어릴 적부터 ‘둘래’라는 특이한 이름으로 놀림도 많이 받았지만, 이제는 우리 조청과 한과를 대표하는 이름입니다.”“제품 제

농촌여성신문   2015-01-15

고향서 친정엄마 돌보다 장류사업에 투신기능성은 높고 염도는 낮은 상황된장 생산 된장은 거의 모든 모든 식재료와 조화를 잘 이루며 맛을 돋우는 탁월한 전통식품이다. 또한 단백질이 많고 항암효능까지 지닌 발효식품으로 우리 국민의 식탁에 오르는 단골 메뉴다

송재선 기자   2014-12-24

전 작업과정 수작업으로 전통한과 맛 이어로컬푸드 이용해 지역경제 활성화에도 일조경북 영주 창진동에 위치한 선비촌한과는 옛 순흥부를 중심으로 영주지역에서 전수된 전통방식으로 한과를 생산하고 있다. 오직 수작업을 고수하며, 달지 않고 구수한 향을 그대로

농촌여성신문   2014-12-12

지역 콩 수매․고용 창출 지역경제 활성화 기여원가보다 20배 비싼 죽염 사용으로 명품 장 생산 “장을 만드는 것이 취미라 귀촌하기 전 아파트에 살 때에도 직접 장을 담가 이웃들에게 나눠주곤 했습니다. 노후를 여유롭게 보내고자 귀촌해, 장을

농촌여성신문   2014-11-20

다육식물․블루베리 이용 다양한 체험교육‘발효소금’ 개발해 국민건강에도 일조 “돼지와 사슴을 사육 하던 중 항상 관심이 있던 다육식물과 블루베리 재배를 본격적으로 시작하게 됐습니다. 돈을 벌자는 마음보다는

농촌여성신문   2014-11-12

지역농산물 이용한 다양한 전통음식 개발전국 초중고교생, 외국인 등 연간 3천여명 체험“어릴 적 시골에서 살며 자연스럽게 어머니께서 메주를 쑤시고 장을 담그는 것을 봐오며, 전통발효식품은 물론 요리에 관심이 있었습니다. 그러던 중 생활개선회의 우리음식연

농촌여성신문   2014-11-06

강원도 횡성군 청일면 고시리 산골에 자리잡은 농가맛집 ‘윤가이가’. 아내 윤옥자씨와 남편 이용희씨의 성을 한자씩 따서 지은 이름이라고 한다. 이 맛집을 찾으려면 앞뒤 첩첩산중 하늘만 볼 수 있는 일명 청두리마을이라고 불리는 곳까지 찾아들어가야 한다.

채희걸   2014-09-03

농수산대학서 귀농귀촌대상자들에 균형농법 강의다양한 환경운동에 참여하며 건강음식에 열정적 “건강은 잘 먹는 것에서부터 시작돼요. 음식은 건강을 주고 건강은 행복을 가져다줍니다. 손님들이 건강한 음식을 먹고 만족할 때 저 역시 행복해집니다.”수원시 장안구

농촌여성신문   2014-07-25