“ÁÁÀº ǰÁúÀ» ÇѾƸ§ ´ã¾Æ¼ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô Àü´ÞÇÏ°í ½ÍÀº °ÍÀÌ ÀúÀÇ °¡Àå Å« ²ÞÀÔ´Ï´Ù.”
°æ±âµµ ¾çÁÖ¿¡¼ µµ¶óÁö¿Í ¿©ÁÖ µîÀ» ÀÌ¿ëÇØ Â÷¿Í ÁóÀ» °¡°øÇϰí ÀÖ´Â ±èÁø¼÷ ´ëÇ¥. ±×´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ³ó»ê¹°À» ÇѾƸ§ ´ã¾Æ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °Ç°À» Ã¥ÀÓÁö°í ½Í´Ù°í ¸»Çß´Ù. 5³â ÀüºÎÅÍ ³ó¾÷¿¡ ¶Ù¾îµé¾î ÇöÀç °¡Á·°ú ÇÔ²² ³ó¾÷ÀÇ Àç¹Ì¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ´À³¢°í ÀÖ´Â ±èÁø¼÷ ´ëÇ¥¸¦ ¸¸³ª ÀÚ¼¼ÇÑ ³ó¾÷ À̾߱⸦ µé¾îºÃ´Ù.
|
 |
|
¡ã ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô °Ç°ÇÑ ½ÄǰÀ» Àü´ÞÇϱâ À§ÇØ ±èÁø¼÷‧ÀÌÀÎÇÐ ´ëÇ¥´Â Á¦ÃÊÁ¦¸¦ ÀÏÀý »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ¹«³ó¾àÀ¸·Î µµ¶óÁö¿Í ¿©ÁÖ µîÀ» Ű¿ì°í ÀÖ´Ù. |
µµ¶óÁö‧¿©ÁÖ µî¿¡ Á¦ÃÊÁ¦ »ç¿ë NO
À¯±â³ó°¡°ø½Ã¼³ ‧HACCP ÀÎÁõ ¸ñÇ¥
³ó»ç, Ãë¹Ì¿¡¼ Àü¾÷À¸·Î
³ó¾÷¿¡ º»°ÝÀûÀ¸·Î ¶Ù¾îµé±â ÀüºÎÅÍ ±èÁø¼÷ ´ëÇ¥´Â ½Ã¾Æ¹öÁö¿Í ÇÔ²² ¾çÁÖ¿¡¼ º¿Í ¿ÀÀÌ µîÀ» ²ÙÁØÈ÷ Ű¿ö¿Ô´Ù. ÀÌÈÄ 5³â ÀüºÎÅÍ ÀÛ¸ñÀ» ÀüÈ¯ÇØ ¹«³ó¾àÀ¸·Î µµ¶óÁö¿Í ¿©ÁÖ µîÀ» Ű¿ì°í ÀÖ´Ù. ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ Å°¿ì´ø ¹èÃß¿Í ¹«, ¿ÀÀ̸¦ Æ÷±âÇÏ°í »õ·Î¿î ÀÛ¹°À» ¼±ÅÃÇÏ°Ô µÈ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀϱî.
“¾ÕÀ¸·Î´Â ¹é¼¼½Ã´ë±â ¶§¹®¿¡ Àú»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¸¹Àº ºÐµéÀÌ °Ç°¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹À¸¼¼¿ä. ¶§¹®¿¡ °Ç°°ú °ü·ÃµÈ ÁÁÀº ³óÀÛ¹°À» ã¾Æ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô Á¦°øÇÏ°í ½Í¾ú´ø ¸¶À½ÀÌ Å®´Ï´Ù.”
¶§¹®¿¡ ±èÁø¼÷ ´ëÇ¥´Â Á¦ÃÊÁ¦¸¦ ÀÛ¹°¿¡ Á÷Á¢ »Ñ¸®Áö ¾Ê´Â °ÍÀº ¹°·Ð ÁÖº¯ ¶¥¿¡µµ Àý´ë »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¸Å³â ¾çÁֽóó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ·Î ºÎÅÍ ¸Å³â Åä¾ç °Ë»ç¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¾Æ¿ï·¯, ÇöÀç À¯±â³ó ÀÎÁõ°ú °¡°ø½Ã¼³ HACCP ÀÎÁõÀ» Áغñ ÁßÀÌ´Ù. ¶§¹®¿¡ ÁÖº¯ ³ó°¡¿¡¼ ¼ö¸ÅÇØ¿À´Â ¹èµµ ¼ºÀåÃËÁøÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº °Í¸¸ °è¾àÀç¹èÇØ ¼ö¸Å ÁßÀÌ´Ù.
¿Â °¡Á·ÀÌ ÇÔ²²ÇÏ´Ù
±èÁø¼÷ ´ëÇ¥ÀÇ ³ó¾÷¿¡ ´ëÇÑ Ã¶Çи¸Å ‘¾Æ¸§´ã’À̶õ »óÈ£¸í¿¡µµ ´«±æÀÌ °£´Ù. ÀÌ¿¡ ±è ´ëÇ¥´Â ¼ø¼öÇÑ ¿ì¸® ³ó»ê¹°À» ÇѾƸ§ ´ã¾Æ Áï, ‘ÀÚ¿¬À» ¾Æ¸§´ã¾Æ µå¸³´Ï´Ù’¶ó´Â Àǹ̿¡¼ À̸§À» Áþ°Ô µÆ´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
»óÈ£¸í ¸¸ÅÀ̳ª ¾Æ¸§´ãÀÇ °¡°øÀå ¶ÇÇÑ ¿©Å¸ °¡°øÀå°ú ´Þ¸® Ä«Æä¿Í ºñ½ÁÇÑ ¿Ü°üÀ» °®Ãè´Ù.
“¸¶À» ÀÚü°¡ üÇ踶À»À̱⠶§¹®¿¡ ½Ã¼³¿¡µµ ½Å°æÀ» ½è½À´Ï´Ù. ¾ÕÀ¸·Î´Â °¡°øÀå ÇÑ Æí¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÆÇ¸ÅÀå¿¡¼ üÇèÇÁ·Î±×·¥µµ ÇÔ²² ÁøÇàÇÒ ¿¹Á¤ÀÔ´Ï´Ù.”
°¡°øÃ¼ÇèÀº ÇöÀç Çѱ¹³ó¼ö»ê´ëÇб³ Ư¿ëÀÛ¹°°ú¿¡ ´Ù´Ï´Â ¾Æµé ÀÌÁ¤¹Î¾¾°¡ ÁøÇàÇÒ ¿¹Á¤À̶ó°í ±è ´ëÇ¥´Â ¸»Çß´Ù. ¶§¹®¿¡ °¡°øÃ¼Çè¿¡ ´ëÇØ¼´Â ¾ÆµéÀ» ÀüÀûÀ¸·Î ¹ÏÀ¸¸ç ÀÀ¿øÇÒ »ý°¢À̶ó°í.
“¾Æ¹«·¡µµ ¾ÆµéÀÌ ÀþÀº °¨°¢À¸·Î ³ó¾÷À» ¹Ù¶óº¸±â ¶§¹®¿¡ üÇè ¶ÇÇÑ ÀþÀºÀÌÀÇ ¸¶À½À» »ç·ÎÀâÀ» ¼ö ÀÖ´Â ´ÙµµÃ¼Çè µî Æ¯»öÀִ üÇèÀ» ±¸»óÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.”
|
 |
|
¡ã ‘¾Æ¸§´ã’¿¡¼ »ý»êÇÏ´Â µµ¶óÁöÂ÷¿Í ¿©ÁÖȯ |
¹«³ó¾à, ¼ÒºñÀÚ ½ÄŹÀ¸·Î
±èÁø¼÷ ´ëÇ¥´Â ¾çÁֽóó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ Á¤¿¬¾Æ ÆÀÀå´Ô ´öºÐ¿¡ ÀÌ ÀÚ¸®±îÁö ¿Ã ¼ö ÀÖ¾ú´Ù¸ç °¨»çÇÔÀ» Ç¥Çϱ⵵ Çß´Ù.
“ÆÀÀå´ÔÀÌ ±â°è º¥Ä¡¸¶Å· µî ´Ù¾çÇÑ ±³À°À» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁּ̾î¿ä. ¶§¹®¿¡ ü°èÀûÀÎ °ü¸® ¼Ó¿¡¼ °¡°øÀåÀ» ¿î¿µÇØ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¿øÇÏ´Â Â÷¿Í Áó¿¡ ÇÑ °ÉÀ½ ´õ ´Ù°¡°¥ ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.”
Ç×»ó ‘¼ÒºñÀÚ¸¦ À§ÇØ’¶ó´Â ¸»À» ÀÔ¿¡ ´Þ°í ÀÖ´Â ±èÁø¼÷ ´ëÇ¥´Â ½ÃÁß¿¡ ÆÇ¸ÅµÇ´Â µµ¶óÁöÁóÀÇ ´ëºÎºÐÀÌ µµ¶óÁö 10% ¹Ì¸¸À» »ç¿ëÇÏ´Â °Í¿¡ ¹ÝÇØ ±èÁø¼÷ ´ëÇ¥´Â ¼øÇѸÀÀÌ 45%, ÁøÇѸÀÀÎ 75%ÀÇ µµ¶óÁöÁø¾×À» »ç¿ëÇϸç, ¾ÕÀ¸·Îµµ »çÆ÷´ÑÀÌ Ç³ºÎÇÑ 3³â±Ù µµ¶óÁö¸¸ »ç¿ëÇÒ °ÍÀ̶ó°í ¾à¼ÓÇß´Ù.
ÀÌó·³ ±èÁø¼÷ ´ëÇ¥´Â ¾ÕÀ¸·Îµµ °¨±â¿Í ¹Ì¼¼¸ÕÁö µîÀ¸·Î °íÅë ¹Þ´Â ¼ÒºñÀÚµéÀ» À§ÇØ °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â µµ¶óÁöÁóÀ» ¸¸µé°í ½Í´Ù°í ¸»Çß´Ù.
“²Ü µîÀÇ Ã·°¡¹°Àº Àý´ë µé¾î°¡Áö ¾Ê°í ¿À·ÎÁö µµ¶óÁö¿Í °úÀÏ, ´ëÃß º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» Ãß±¸Çϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶Ç ¹ç¿¡¼ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ½ÄʱîÁö ¹«³ó¾àÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÏ°í °Ç°ÇÑ ½ÄǰÀÌ Àü´ÞµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÒ °èȹÀÔ´Ï´Ù.”
|