Q. 김치류 유통기한 설정방법은 무엇인가요?

A. 김치를 제조하여 판매 단위로 포장한 후 해당 제품을 그대로 판매하는 경우 동 제품 포장일을 기준으로 유통기한을 설정하여야 합니다. 따라서 발효·숙성 공정이 포함된 김치의 경우 발표·숙성을 거친 후 포장시점을 기준으로 유통기한을 설정할 수 있으므로, 해당 제품에 발효·숙성 공정이 포함되어 있다는 것을 품목제조보고서를 통해 입증하시기 바랍니다.

<자료제공:농촌진흥청 농촌자원과>