경상북도농업기술원 참외협력단은 참외가 태아의 신경계 손상을 예방하고 모체의 조혈작용을 활발하게 해 태아의 성장을 원활하게 하는 엽산이 과일류 중에서 가장 많이 함유돼 있다고 밝혔다.
임산부가 하루에 참외 1개(평균 400g 내외)만 먹어도 1일 엽산 섭취량이 530㎍ 정도로 임산부 권장량 500㎍를 훨씬 초과한다.
 

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