충남 계룡시농업기술센터(소장 김석조)에서는 지난 2월26일 엄사면 향한리 전통음식체험장에서 주부 30명이 참석한 가운데 ‘전통 장 담그기 행사’를 열었다. 참석자들은 좋은 메주 고르는 방법에서부터 메주 손질하기, 소금물 염도측정, 항아리 관리요령까지 장 담그기의 모든 것을 배웠다.