농림축산식품부와 한식재단은 조선왕실에서 먹던 최고의 식재료, 임진왜란 중 조선 백성들이 먹었던 음식, 개화기 조선에 온 서양인의 눈에 비친 조선 식생활 등 다양한 궁금증을 해소해 줄 수 있는 책자를 발간했다.
이 책자는 지난 2011년부터 한식재단에서 추진한 조선시대부터 근대에 이르는 한식 원형복원사업의 결과물이다.