화천군농업기술센터(소장 최관지)는 2018년 평창동계올림픽을 대비해서 강원음식 전문 인력 양성을 위한 특별한 강원음식 아카데미를 교육을 실시하고 있는 중이다. 지난 4월 18일부터 시작해 앞으로 9월 28일까지 총 22회에 걸쳐 농업기술센터 생활과학실습실에서 열리는 강원 전통음식교육은 6개월간 지속적인 전문교육으로 마련됐다. 강원음식 아카데미는 알려지지 않은 화천군의 맛깔스런 향토음식을 발굴·개발해 전수하게 된다. 30명의 교육 대상자는 음식업소 운영자와 지역 향토음식연구회원, 농가주부 등으로 선발 되어 향토음식을 전수받게 된다.
산채·약선요리, 산천어개발요리, 장아찌·산야초 효소, 각종 소스·쌈장, 현장견학 등 실질적인 교육으로 호응이 높으며, 교육 수료 후에는 요리 전시발표회 및 시식회를 마련할 예정이다.